Bachelorstudiengang Lebensmitteltechnologie/Lebensmittelwirtschaft

Täglich nehmen wir Lebensmittel zu uns und vertrauen auf deren Qualität. Doch steckt hinter einem verkaufsfertigen Produkt mehr als nur die Abfüllung in eine ansprechende Verpackung. Dem Verbraucher ist beim Verzehr der Lebensmittel kaum bekannt, welch langen Weg diese von der landwirtschaftlichen Urproduktion über die Verarbeitung in Industrie- und Handwerksunternehmen bis hin zur Vermarktung über die verschiedensten Distributionskanäle
durchlaufen. Auf jeder Wertschöpfungsstufe müssen die Produkte vielfältigen Kontrollen und Prüfungen standhalten, bevor wir Konsumenten diese im Lebensmitteleinzelhandel oder Fachgeschäft einkaufen können. Ausgeprägte Kenntnis über technologische Abläufe und fundiertes betriebs-
wirtschaftliches und Management-Know-how sind in den Unternehmen der Ernährungswirtschaft sehr eng miteinander verzahnt. Um eine ganzheitliche Qualifikation auf dem weiten Feld der Ernährungswirtschaft sicherzustellen, setzt der Bachelorstudiengang Lebensmitteltechnologie/Lebensmittelwirtschaft daher ganz bewusst auf die Kombination einer naturwissenschaftlichen Ausbildung mit dem Studium der Betriebswirtschaftslehre. Durch diese Verbindung erlernen Studierende sowohl den Lebensmittelentstehungs- und Verarbeitungsprozess, als auch auf Veränderungen des Marktes und der Verbrauchergewohnheiten zu reagieren. Für Absolventen ergibt sich hieraus ein breites Spektrum an Berufschancen innerhalb der Lebensmittelbranche.

• Zielsetzung und Besonderheit 
• Einsatzfelder der Absolventen 
• Studienaufbau 
• Module im Studiengang 
• Spezialisierung / Vertiefungsbereiche 
• Zulassungsvoraussetzung 
• Bewerbung 
• Studienberatung 
• Hochschullehrer im Studiengang 
• Institute im Studiengang 
• Website zum Studiengang 

 LTW__Bachelor_2008_neu.pdf
 Broschüre zum Studiengang

 LTW_Flyer_Internet.pdf
 Flyer Lebensmitteltechnologie/Lebensmittelwirtschaft deutsch

Zielsetzung und Besonderheit

Der Bachelorstudiengang Lebensmitteltechnologie/Lebensmittelwirtschaft ist durch den Mix aus technologischer und wirtschaftlicher Ausbildung
einzigartig in Deutschlands Hochschullandschaft. Lebensmitteltechnologen und Lebensmittelwirtschafter werden seit Jahren auf dem Arbeitsmarkt stetig nachgefragt. Neben dem fachlichem Studium mit seinen technologischen/
naturwissenschaftlichen Inhalten werden Schlüsselkompetenzen in Personalwesen, Projektmanagement und soziale Kompetenz in Form von studentischen Projekt- und Gruppenarbeiten erlernt und trainiert. Hochschulabsolventen sollen am Ende ihres Studiums durch fundiertes wissenschaftliches Arbeiten und durch fachspezifisches Wissen und Können bestmöglich auf die Berufspraxis vorbereitet sein. Im Verlauf des Studiums wird auf einen engen Kontakt der Studierenden zu Professoren und Dozenten sowie zur Ernährungswirtschaft selbst Wert gelegt. In dieser spezifischen Relation von Theorie und Praxis erhalten die Studierenden ein Höchstmaß an berufsqualifizierenden Inhalten vermittelt.

• Drei Jahre Vollzeitstudium mit hohem Praxisbezug
• Abschluss mit Bachelor of Engineering (B.Eng.)
• Aufnahme von 90 Studierenden pro Jahr
• Schwerpunkte "Lebenmitteltechnologie" / "Lebensmittelwirtschaft"

Einsatzfelder der Absolventen

Durch das vielfältige praxisorientierte Fächerspektrum und Spezialisierung auf einen Studienschwerpunkt können sich Studierende nach persönlichen Interessen, Vorbildung und Neigungen für ihren beruflichen Einstieg qualifizieren. Die Einsatzgebiete sind dabei so breit gefächert wie die Ernährungswirtschaft selbst: Ob in der Landwirtschaft und Futtermittelindustrie, im verarbeitenden Ernährungsgewerbe oder im Lebensmittelhandel, in Prüfungsinstitutionen,
bei Anlagenherstellern oder Vermarktungsorganisationen, Verbänden und nationalen wie internationalen politischen Institutionen oder verwandten Branchen wie der Biotechnologie oder der Pharma- und Kosmetikindustrie:
anspruchsvolle Berufe mit vielfältigen Aufstiegsmöglichkeiten ergeben sich hier sowohl für die Lebensmittelwirtschafter als auch für die Lebensmitteltechnologen.
Die langjährige enge Zusammenarbeit mit regionalen und überregionalen Unternehmen der Ernährungswirtschaft sowie Weiterqualifizierungsmöglichkeiten z.B. im Bereich Qualitätsmanagement durch die Kooperation mit der TÜV
Süd Akademie GmbH und praktische Projekte rund um Seafood- oder Convenience-Produkte ermöglichen es, Studierende im Studiengang LTW gezielt auf nationale und internationale Chancen und Herausforderungen vorzubereiten. Mit diesem spezifischen Angebot der Hochschule Bremerhaven wird ein wesentlicher Grundstein für den persönlichen Weg ins Berufsleben innerhalb einer faszinierenden Branche gelegt.

Studienaufbau

In den ersten zwei Semestern werden Grundkenntnisse der Ingenieurs- und Naturwissenschaften vermittelt, welche in begleitenden Übungen und Praktika bereits auf das Feld der Lebensmittel angewendet werden. In den Fächern Mikrobiologie, Lebensmittelchemie und Technologie der Lebensmittel, Qualitätsmanagement sowie wirtschaftlichen Fächern wird auf die Vertiefungsphase hingeleitet. Zur Wahl stehen die Studienrichtungen Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelwirtschaft. Im sechsten Semester erarbeiten alle Studierenden eine Projektarbeit in ihrem Studienschwerpunkt. Daran schließt die sechswöchige Praxisphase in einem Unternehmen an, die auch bereits ab dem vierten Semester absolviert werden kann. Den Abschluss bildet die Bachelorarbeit, die Studierende ebenfalls in Zusammenarbeit mit einem Unternehmen schreiben können. Sowohl die Projektarbeit als auch die Praxisphase und Bachelorarbeit werden intensiv betreut und in Seminaren bzw. einem Kolloquium vor- und nachbereitet.

Module im Studiengang

Allgemeines Grundstudium 1. - 3. Semester

• Allgemeine und Physikalische Chemie
• Analysis
• Analytische Chemie
• Buchführung / Jahresabschluss
• Einführung in die LT/LW
• Ernährungslehre
• Fachsprache Englisch
• Global Food Markets / Intern. Management
• Grundlage Mikrobiologie
• Grundlagen der VWL / BWL
• Grundlagen Lebensmittelchemie
• Grundlagen Lebensmitteltechnik
• Lebenmittelanalytik
• Lebenmitteltechnik
• Lebensmittelmikrobiologie
• Lineare Algebra
• Physik
• Rhetorik und soziale Kompetenz
• Rohstoffkunde

Spezialisiertes Hauptstudium / Studienrichtungen:

Spezialisierung / Vertiefungsbereiche

Nach dem zweiten Semester entscheiden sich die Studierenden für einen Studienschwerpunkt:
Lebensmitteltechnologie: Verfahrenstechnik, Lebensmittelchemie und -analytik, Mikrobiologie sowie die Produkttechnologie der Lebensmittel tierischer/pflanzlicher Herkunft werden im Laufe des Studiums mit speziellen Lebensmittelbereichen wie Wurst- und Fleischwaren, Brot und Backwaren, Süßwaren, Obst- und Gemüseprodukten, alkoholischen und alkoholfreien Getränken, „Seafood“ oder speziellen „Convenience“-Produkten theoretisch wie praktisch verbunden. Die entsprechende Anlagentechnik wird erlernt, welche u. a. in der Projektarbeit an konkreten
Beispielen angewendet werden soll.
Lebensmittelwirtschaft: Neben einer Weiterbildung in speziellen Disziplinen der Lebensmitteltechnologie steht die betriebswirtschaftliche und Managementausbildung im Vordergrund: Food Marketing, Investition und Finanzierung, Controlling, Personalwesen, Logistik und Projektmanagement werden im Kontext der Ernährungswirtschaft gelehrt und in Seminaren an Fallbeispielen und einer Projektarbeit praktisch
umgesetzt.

Zulassungsvoraussetzung

Zulassungsvoraussetzung ist die Fachhochschulreife. Europäische und US-amerikanische Schulabschlüsse werden meist gleichwertig anerkannt. Bei Schulabschlüssen aus anderen Ländern müssen die Zeugnisse der
Prüfstelle ASSIST vorgelegt werden (www.uni-assist.de). Weitere Informationen über Sonderzulassung können beim Immatrikulationsamt der Hochschule Bremerhaven erfragt werden. Sehr gute Deutschkenntnisse sowie Grundkenntnisse der englischen Sprache werden für das Studium vorausgesetzt. Sofern Deutsch nicht die
Muttersprache ist, müssen Deutschkenntnisse durch offizielle Sprachzertifikate nachgewiesen werden. Im Laufe des Studiums werden zusätzlich Module zur fachsprachlichen Verständigung und Vertiefung der Sprachkenntnisse angeboten. Bewerbern, die keine fachspezifische Ausbildung
erfahren haben, wird ein Praktikum vor dem Beginn des Studiums empfohlen. So kann das spätere Studien- und Arbeitsfeld bereits frühzeitig durch praktische Erfahrung erlebt werden und gute Orientierung für das Studium Lebensmitteltechnologie/Lebensmittelwirtschaft geben.

 Bachelor-Pruefungsordnung_LTLW_neu,_02-2007.pdf
 fachspezifischer Teil der Prüfungsordnung für den Bachelor-Studiengang Lebensmitteltechnologie/Lebensmittelwirtschaft

Bewerbung

Um sich für den Studiengang Lebensmitteltechnologie/Lebensmittelwirtschaft
zu bewerben, muss das entsprechende Bewerbungsformular vollständig ausgefüllt und mit allen erforderlichen Anlagen versehen rechtzeitig zum Ende der Bewerbungsfrist dem Immatrikulationsamt der Hochschule vorgelegt oder per Post zugesandt werden. Das Formular ist
bei der Studienberatung oder auf der Homepage der Hochschule Bremerhaven erhältlich.
Bewerbungstermine und weitere Fristen sind auf der Homepage der Hochschule zu finden oder können bei der Studienberatung erfragt werden. 90 Studienplätze stehen jährlich zur Verfügung. Ausländische Interessierte sollten - neben der Bewerbung an die Hochschule - rechtzeitig die weiteren Einreisebestimmungen beachten. Hier gibt die Deutsche Botschaft in den jeweiligen Ländern nähere
Auskünfte (www.auswaertiges-amt.de).

Studienberatung

Die Zentrale Studienberatung steht für allgemeine Fragen zum Studiengang zur Verfügung. Ansprechpartnerin ist:

Fragen zur Zugangsvoraussetzung bzw. zur Zulassung zum Studium beantwortet das Immatrikulations- und Prüfungsamt. Ansprechpartner ist:

Für Fragen zu den fachlichen, detaillierten Inhalten des Studiengangs steht zur Verfügung:

Hochschullehrer im Studiengang

Institute im Studiengang

Institut für angewandte Mikrobiologie und Biotechnologie (IAMB)

Institut für Lebensmitteltechnologie und Bioverfahrenstechnik (ILB)

Website zum Studiengang

Zum Bereich Lebensmittelwirtschaft
Technologie pflanzlicher Lebensmittel und Bäckereiwirtschaft