Institut für Lebensmitteltechnologie und Bioverfahrenstechnik

Das ILB versteht sich als marktorientierter Dienstleister im Bereich Forschung und Entwicklung innerhalb der Lebensmittelwissenschaften.
Die Schwerpunkte des ILB liegen auf den innovativen Gebieten der Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelbiotechnologie sowie der Lebensmittel-Verfahrenstechnik. Schwerpunkte liegen u. a. in Bereichen der “Cereal Technology” (z.B. Bäckerei, Snack-Food), Naturstoffe (z. B Enzyme, natürliche Polymere), Trocknungstechnik (Gefriertrocknung, Sprühtrocknung, Wirbelschichtrocknung etc.), Hochdruck-Extraktionen (überkritisches CO2 als Extraktionsmittel), Extrusionen, Emulgieren und Homogenisieren etc.
Neue Aktivitäten sind im Bereich der marktorientierten Lebensmittelwirtschaft angesiedelt (z.B. Marketing, Projektmanagement etc.) Ziel ist es u. a. die Entwicklung von Produkten und / oder Verfahren kooperativ mit Unternehmen der regionalen und überregionalen Lebensmittelwirtschaft voran zu treiben. Kooperative Projekte mit Partnern der jeweiligen Branchen können die spezifische Kompetenz der jeweiligen Unternehmen stärken und festigen.

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